多宝鱼又称大菱鲆，其味道绝美，肉质洁白爽滑，营养价值极高，皮下脂肪和胶原蛋白非常丰富，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。多宝鱼是欧洲著名的海水养殖良种和国际市场公认的高价值食用鱼类之一。英国女王在白金汉宫宴请习主席的第一道菜就是多宝鱼柳配龙虾慕斯。在过去，多宝鱼是罗马帝国皇帝和法国国王的“御用”美食，并且在古罗马时代就赢得“海中稚鸡”的美誉。